Destilação para iniciantes
Passo 1: Fermente e limpe sua lavagem. Isto já foi abordado suficientemente bem, por isso não é necessário entrar em grandes detalhes novamente. Basta fermentar sua lavagem e deixá-la clarear naturalmente ou usar um agente clareador para fazer isso mais rapidamente. Aconselho vivamente que limpe a lavagem para reduzir o risco de material queimado no fundo da chaleira. A limpeza é absolutamente necessária ao usar elementos de aquecimento internos para aquecer o seu destilador.
Passo 2:Transfira a lavagem para sua chaleira. Embora você possa usar um funil e simplesmente despejar o líquido do fermentador na chaleira, isso também irá drenar o sedimento e transferi-lo junto com o líquido transparente. É muito melhor transferir a lavagem com um sifão, o que facilita muito a movimentação apenas do líquido límpido, deixando para trás todo o sedimento no fundo do fermentador. Nunca encha a chaleira mais de 80% da capacidade total! Este espaço extra é necessário para a expansão e potencial formação de espuma que pode ocorrer durante o aquecimento e a fervura. Encher demais a chaleira pode criar problemas que serão extremamente frustrantes. Para reduzir os problemas associados à formação de espuma, pode ser muito útil adicionar um agente antiespuma à roupa.
Etapa 3: Conclua a montagem do seu destilador. Esperamos que o seu destilador tenha vindo com instruções, mas independentemente disso, esta parte deve ser bastante simples. Os desenhos são fornecidos na seção Recursos para vários estilos populares de destiladores, apenas para garantir. Você colocará a coluna da panela na chaleira e garantirá que ela esteja totalmente selada. Quando o vapor começa a ser produzido não é um bom momento para descobrir que seu destilador não está lacrado.
Passo 4:Comece a aquecer o alambique e seja paciente. Dependendo da fonte de calor e do tamanho da sua lavagem, o processo de aquecimento pode demorar algumas horas. Pode ser tentador aumentar o calor ao máximo para que o alambique produza o mais rápido possível, mas essa nem sempre é uma decisão sábia. Isto é especialmente verdadeiro quando se usam certos tipos de fogões a gás propano. Esses fogões podem ser capazes de produzir uma grande quantidade de calor e, embora possam fazer a roupa ferver rapidamente, também podem emitir calor suficiente para danificar o fundo da chaleira e queimar qualquer sedimento que possa ter sido transportado quando transferindo a lavagem. Tentar apressar qualquer parte do processo de destilação geralmente aparecerá no produto final, enquanto a paciência será recompensada. Agora que você começou a aquecer sua lavagem, não deve deixá-la sem vigilância até que o processo de destilação seja concluído.
Etapa 5: Comece a correr a água de resfriamento. Embora você não precise necessariamente começar a colocar água de resfriamento imediatamente após começar a aquecer o destilador, é imperativo que você comece a colocar água de resfriamento em seu condensador antes que qualquer vapor comece a ser produzido para evitar uma situação extremamente perigosa.
Etapa 6: Remova e descarte as previsões. Se você tiver um termômetro na cabeça fixa, poderá usar a temperatura do vapor como guia. Assim que o vapor começar a aparecer, a temperatura aumentará repentinamente e, alguns momentos depois, você verá gotas de destilado começarem a fluir para o recipiente de coleta. Continue observando a temperatura até atingir 175 graus a 176 graus F (79,5 graus a 80 graus C) ou até ter coletado pelo menos 4 onças (125 ml) de destilado.* Mesmo que a temperatura tenha subido acima de 175 graus F (79,5 graus C), continue coletando até ter pelo menos 4 onças (125ml) de antecipações. Não tenha medo de descartar um pouco mais do primeiro destilado. O custo total para fazer isso é literalmente de alguns centavos, e seu produto final muitas vezes será melhorado com isso. Descarte as previsões. Eles são venenosos, então não há razão para mantê-los.
Observação: O volume das imagens preliminares é baseado no tamanho da lavagem. Você deve ajustar esse volume com base no tamanho da sua lavagem para garantir que todas as primeiras imagens sejam removidas.
Etapa 7:Comece a coletar as cabeças. Troque seu recipiente de coleta e comece a coletar as cabeças. Se você estiver observando a temperatura, agora ela deve estar acima de 175 graus F (79,5 graus C). A velocidade com que o destilado sai do condensador terá aumentado e agora provavelmente será um gotejamento médio a rápido, mas não deverá ser um gotejamento. Continue a coletar as cabeças em potes de vidro pequenos até que a temperatura suba para 195 graus a 196 graus F (90,5 graus a 91 graus C). É útil marcar cada frasco com “cabeças” e numerá-los à medida que você os retira. Embora você use seu nariz e papilas gustativas para decidir quais desses frascos, se houver, serão incluídos em seu produto final, numerar os frascos o ajudará a ter uma boa noção das mudanças no destilado à medida que o processo avança. Também é uma boa ideia testar a porcentagem/prova de álcool do destilado à medida que o processo avança. Muitos destiladores usam a porcentagem de álcool como guia em vez da temperatura ou usam ambas para serem mais exatos onde desejam fazer seus cortes.
