Como muitos sabem, durante a destilação do uísque, o cobre no pote ainda reage com compostos de enxofre no Espírito. Essa reação naturalmente causa uma perda gradual de cobre do imóvel. Além disso, para evitar sabores queimados desagradáveis causados por queimaduras durante a destilação, o interior do ainda deve ser limpo regularmente. Durante a limpeza, os raspadores removem parte do cobre. É evidente que o cobre no imóvel está sendo consumido continuamente, assim como uma wok de ferro usada para cozinhar - com o tempo, fica muito fino, levando a queimaduras mais fáceis ou até danos diretos. Portanto, um ainda tem uma vida útil limitada e deve ser substituída prontamente quando não pode mais atender aos requisitos de destilação.
Um aposentado ainda da destilaria Yamazaki, colocada no terreno
Então, quanto tempo ainda dura um?
De um modo geral, a vida útil de A ainda é de aproximadamente 20 a 30 anos, embora alguns possam durar até 15 anos, enquanto outros podem exceder 50 anos.
Por que existe uma diferença tão grande na vida útil das fotos de uísque? A vida útil de um imóvel é influenciada por fatores como frequência de uso, práticas de manutenção e método de aquecimento.
O impacto da frequência de uso é direto: o uso mais frequente leva a uma maior perda de cobre, o que afeta a vida útil da ainda.
O efeito da manutenção também é fácil de entender. Assim como nos países, os cuidados adequados podem prolongar significativamente sua vida útil.
A influência do método de aquecimento pode ser menos óbvia. Por que o método de aquecimento afetaria a vida útil do imóvel? Como mencionado anteriormente, a produção precoce de uísque usou disparo direto. Após a década de 1960, o aquecimento indireto substituiu gradualmente o disparo direto como o método convencional. Uma das principais razões para essa mudança foi evitar queimaduras. Menos escaldante reduz a frequência de limpeza do fundo do imóvel, o que diminui naturalmente a perda de cobre. Portanto, o aquecimento indireto pode prolongar significativamente a vida útil de uma ainda.
Isso me lembra uma wok de ferro que minha família costumava ter. Segundo meus pais, eles compraram antes de eu nascer. Era espesso, durável e nos serviu por cerca de vinte anos sem nenhuma mudança notável. Mais tarde, no entanto, passamos a usar carvão para aquecimento. Dentro de alguns anos, de repente notei que tivemos uma nova wok. Meus pais me disseram que o antigo havia queimado. Nos termos do setor de uísque, o Iron Wok foi usado sobre o fogo direto. Mesmo com o mesmo método de aquecimento direto, simplesmente alterar o combustível de madeira para carvão reduziu drasticamente a vida útil do wok. Mais tarde, quando comecei a cozinhar, observei claramente que os utensílios de cozinha usados em fogão de indução dura significativamente mais do que o usado em queimadores de gás. Isso realmente destaca o quanto o método de aquecimento pode afetar a vida útil, seja para um wok ou um imóvel.
Antes de aprender muito sobre a indústria de uísque, presumi que o maior consumível seria barris de carvalho, sendo feito de madeira e presumivelmente menos durável que as fotos de metal. Mas quanto mais eu aprendi, mais percebia que, na indústria de uísque, um barril de carvalho pode ser facilmente usado por mais de meio século, enquanto um ainda pode não necessariamente durar tanto tempo. É claro que, uma vez cheio de uísque, os barris de carvalho são armazenados em armazéns e raramente movidos, enquanto as fotos da destilaria são usadas para destilação diária. Sua frequência de uso simplesmente não é comparável; portanto, a vida útil não pode ser julgada apenas pelo material.
