O que ainda é um pote?
Opote aindaé um equipamento tradicional de destilação e um clássico entre os equipamentos de destilação. É feito principalmente de cobre puro e é usado para extrair componentes específicos de líquidos ou fazer licor destilado. O pote ainda é amplamente utilizado na produção de espíritos como uísque e conhaque e a extração de óleos essenciais aromáticos devido à sua estrutura simples, operação conveniente e bom efeito de destilação. O pote ainda pode manter o sabor e a complexidade das matérias -primas na extensão máxima e é profundamente amado por artesãos e produtores industriais.
Pote ainda design
O pote ainda é composto principalmente das seguintes partes:
Ainda maconha:É o recipiente principal para armazenar e aquecer o destilado. Possui formas e tamanhos diferentes, que afetam o sabor e o sabor do uísque.
Pescoço de cisne:A parte do pescoço se estende para cima da panela, guiando o vapor de álcool a subir e condensar, de modo que o vapor entre em contato com a parede de cobre para produzir refluxo.
Condensador:É dividido no tipo de barril de worm e tipo de casca e tubo. O tipo de barril de minhocas é mais tradicional, com tubos de cobre enrolados e imersos no tanque de água; O tipo de concha e tubo consiste em uma concha externa e um tubo de cobre interno, que é o método adotado pela maioria das destilarias hoje.
Espíritos seguros:Usado para analisar o teor de álcool e executar a operação "cortando o núcleo dos espíritos".
Como uma panela ainda funciona
Primeira destilação:
Despeje o amassado de cerveja em uma panela parada e aqueça -a. À medida que a temperatura aumenta, o álcool e outros componentes voláteis evaporam antes da água para formar vapor. O vapor sobe no pescoço do imóvel e depois entra no condensador. Após o resfriamento, ele condensa o líquido. Este é o "vinho áspero". Geralmente, existem três partes: cabeça, coração e cauda. A cabeça contém substâncias mais nocivas, e a cauda contém mais água e substâncias baixas. A cabeça e a cauda precisam ser apertadas, e apenas o coração é retido como matéria -prima para a próxima destilação.
Segunda destilação:
Despeje o coração do Espírito obtido da primeira destilação para o imóvel novamente para destilação secundária. Esta destilação produzirá cinco partes: cabeça, segunda cabeça, coração, segunda cauda e cauda. Entre eles, o coração é o componente central com o melhor sabor e sabor, e a cabeça e a cauda também contêm componentes que não são propícios à qualidade do espírito e precisam ser separados.
A influência da forma e tamanho do destilador no sabor
O comprimento, o ângulo e o diâmetro do projeto do tubo do pescoço afetarão a taxa de fluxo do vapor e a pureza do líquido final. Um tubo de pescoço curto e largo pode reter mais impurezas, enquanto um tubo de pescoço longo e estreito ajuda a melhorar a qualidade do destilado.
Quanto maior o destilador, maior o tempo de destilação, e a mudança de temperatura é mais moderada, o que ajuda a separar mais álcool puro mais bem e geralmente é usado para produzir espíritos de corpo claro. Pelo contrário, quanto menor o destilador, menor o tempo, mais diversificada a composição do vapor, e é fácil reter mais substâncias de sabor, o que é adequado para fazer espíritos com sabor complexo e rico.
Cenários de aplicação de maconha
Espíritos destilando
Uísque:É um equipamento -chave para cerveja tradicional, como uísque escocês e uísque irlandês. A maconha ainda pode manter o sabor das matérias -primas e o aroma produzido pela fermentação. Por exemplo, o uísque de malte único escocês pode ser destilado duas ou três vezes para formar um sabor complexo e rico.
Conhaque:É usado para destilar o vinho para obter conhaque. O pote ainda pode concentrar os componentes do aroma no vinho, fazendo com que conhaque tenha um forte aroma frutado e floral. Como o Cognac, durante o processo ainda é o processo, o licor entra em contato com a parede de cobre, que pode remover alguns sulfetos indesejáveis e melhorar a qualidade.
Fazendo vinho e licor tradicionais
Gin:Ao fazer gin, o sabor de especiarias como o zimbro pode ser incorporado ao vinho ainda. Por exemplo, o gin seco de Londres, o licor de grãos é destilado e depois as especiarias são adicionadas e destiladas novamente para dar aos espíritos um aroma de planta único.
Licor:As fotos de maconha também são usadas na produção de muitos licores tradicionais. Matérias -primas, como ervas e frutas, podem ser destiladas juntamente com os espíritos de base para dar ao licor um sabor forte e puro.
Conclusão
Como uma invenção que abrange a história, opote aindaainda é de grande importância na produção moderna. A escolha de um pote de alta qualidade ainda pode melhorar significativamente sua eficiência de trabalho e qualidade do produto.
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