Conhecimento de uísque: filtragem sem frio

Conhecimento de uísque: filtragem sem frio

Eu me pergunto se você notou que quando você compra uísque, muitos rótulos de vinhos serão especialmente marcados com essa palavra - filtração sem condensação.
No mundo atual do whisky, esta palavra tem sido usada cada vez mais amplamente e muitas marcas a usarão como argumento de venda, mas acredito que muitas pessoas realmente não sabem o que significa filtração sem condensação. Representa whisky de maior qualidade? Hoje faremos uma análise aprofundada e recomendaremos vários whiskies filtrados sem condensação.

 

O que é filtragem sem condensação?

Para compreender a filtração sem condensação, devemos primeiro saber que o whisky é um licor destilado. O destilado é fermentado a partir do mosto fervido. O vapor gerado durante o processo de fervura se condensará em líquido e depois envelhecerá em barris de carvalho para eventualmente se tornar uísque.
Haverá algumas reações químicas neste processo, que não serão elaboradas aqui. Todos só precisam saber que em circunstâncias normais o whisky aparecerá em algum estado turvo nas mudanças de temperatura e diluição.
Este problema não é aceitável para todos nos estágios iniciais de desenvolvimento do whisky. Por um lado, afeta a aparência e, por outro, também deixará os consumidores confusos sobre se há algum problema com a qualidade do whisky. A tecnologia de filtragem de condensação também surgiu.

Simplificando, esta tecnologia consiste em resfriar o whisky a uma temperatura baixa e depois filtrar a turbidez, o que é uma forma de melhorar a aparência do licor.
A filtração sem frio é o whisky que não foi filtrado a frio. Ou seja, é um produto natural que não foi posteriormente processado ou ajustado, pelo menos no que diz respeito à aparência.
Se você está buscando o uísque original, então os produtos não filtrados a frio serão definitivamente sua primeira escolha, mas se você está buscando o uísque perfeito sem turbidez, então talvez seja necessário dar uma olhada nesses produtos filtrados a frio. Mas uma coisa é certa: a filtragem ainda afetará até certo ponto o sabor do whisky.

Em seu livro de 1997 "The Complete Guide to Whisky", o escritor de whisky Jim Murray apontou que as características do whisky Laphroaig foram seriamente danificadas pela filtração a frio. O uísque Laphroaig filtrado a frio com 40% de álcool é significativamente diferente em sabor e textura do uísque engarrafado original sem filtração a frio com 10- anos de idade, lançado em 1995.

Depois de entender a diferença entre filtração sem resfriamento e filtração com resfriamento, deixe-nos apresentar a você uma marca que sempre insistiu na filtração sem resfriamento. Se quiser provar o whisky original, eles podem ser a escolha certa.

Tobermory
Fundada em 1798, a destilaria teve uma história conturbada. Quando o atual proprietário, Burn Stewart, comprou a destilaria em 1993, Tobermory só tinha produzido 8 anos de whisky nos 60 anos anteriores! Todo o equipamento da destilaria vem de uma grande reforma e reforma em 1972.
Eles produzem dois tipos de whisky:o não turfado Tobermory e o fortemente turfado Ledaig.
Tobermory 10 anos:Um nariz maravilhoso, marinho e salgado, mas também frutado e floral. Muito suave e complexo.
Tobermory 15 anos:Obviamente partilha alguns elementos com o 10 anos, mas é maior e mais seco. Aromas agradáveis ​​de torta de carne e bolo de frutas no nariz.
Ledaig 10 anos:Estilo de ilha costeira suavemente turfoso e de corpo leve, com um toque de fumaça e terroso.

Craigagh
Localizada na estrada principal da vila de Craigagh, Craigagh é conhecida e admirada pelos conhecedores de whisky há muitos anos.
Em 2014, a Craigagh começou oficialmente a lançar seus próprios produtos de single malt, rompendo com o conceito tradicional de 12, 18 e 25 anos de whisky, e lançou 13, 17, 19, 23 e 31 anos de whisky.
Todos estes vinhos não são refrigerados e têm um teor alcoólico de 46%. Eles ganharam vários prêmios em várias competições de destilados e uísques, então ainda vale a pena tentar.
Recomendo fortemente seus 23 anos, que cheiram a flores, mel e frutas, seguidos de carvalho e o sabor único de abacaxi de Craigagh.
É muito macio e texturizado, com destaque para o sabor das frutas cítricas, que é azedo, doce e em borracha, e os sabores de especiarias e mentol aparecem um após o outro, e o sabor do abacaxi queimado é mais forte.

Ardbeg
Acredito que todos estejam familiarizados com Ardbeg. Conhecida destilaria de whisky em Islay, sempre foi a representante da “aparência de fera, coração doce”.
O que muitas pessoas não sabem é que tanto os vinhos vintage da Ardbeg quanto os vinhos não vintage da NAS são, na verdade, produtos filtrados sem condensação.
Eu recomendo experimentar a série Traigh Bhan de Ardbeg. Esta série significa praia branca em gaélico antigo, referindo-se a uma praia na costa sul de Islay, na Escócia. A areia desta praia faz um farfalhar quando você pisa nela, e cada vez que a brisa do mar sopra, ela faz um som parecido com um canto, por isso os moradores locais também chamam essa praia branca de Areias Cantantes, que significa areia cantante.
Atualmente, esta série já lançou 5 versões, sendo que a 6ª versão foi anunciada pela Destilaria Ardbeg, que ainda vale a pena aguardar.
Se você não pode esperar pela nova versão, pode comprar a quinta versão para experimentar. Tem um cheiro muito forte com aroma de manga e goiaba, e o pimentão verde fresco e o bacon grelhado ficam bem misturados, como se você estivesse em um churrasco na praia. O rico sabor defumado combina com sabores de especiarias como erva-doce e cebolinha. O final de boca é longo e cheio de vitalidade, com um aroma quente e suave a caramelo que perdura nas papilas gustativas, e o aroma a natas é memorável.