Alguns dias atrás, um amigo bebedor perguntou sobre a diferença entre uísque e conhaque. De fato, como tanto o uísque quanto o conhaque são bebidas destiladas amadurecidas em barris de carvalho, a cor e o brilho são dados pelos barris de carvalho, e a maior parte do sabor vem dos barris de carvalho. Portanto, as cores são basicamente as mesmas (para usar um termo popular recentemente, "cor Maillard" "), o sabor também é semelhante, e o teor de álcool também é semelhante (o teor de álcool do conhaque é geralmente entre 40 e 43% vol, e o teor de álcool do uísque OB regular é geralmente 40% vol ou 43% vol), Não só são difíceis de distinguir na aparência, mas seu sabor também pode facilmente confundir os novatos.
Simplificando,a diferença mais fundamental entre uísque e conhaque são os ingredientes. Seja uísque de malte ou uísque de grãos, as matérias-primas utilizadas são vários grãos, como cevada, milho, centeio, trigo, etc.; e brandy originalmente se refere a licor destilado à base de frutas, mas agora é frequentemente usado para se referir diretamente a uvas. Licor destilado, licor destilado com outras frutas como matérias-primas, agora geralmente tem o nome da fruta na frente de "brandy", como brandy de maçã, brandy de cereja, etc. Portanto,as matérias-primas do conhaque são frutas diversas.
(Existe outro tipo de brandy - Marc Brandy), que é um destilado do resíduo deixado após a produção do vinho, ou seja, um destilado da casca, polpa, sementes e talos da fruta. "Marc" está em Significa borra em francês, então esse brandy também é chamado de bagaço de aguardente. Na Itália, esse vinho é chamado de Grappa.)
Diferenças em matérias-primas naturalmente levarão a diferenças em sabor. À primeira vista, uísque e conhaque são sabores trazidos por vários barris de carvalho, maso gosto residual do uísque tem o aroma de grãos, ou grãos, como o aroma de grãos cozidos, assados, etc.;enquanto o gosto residual do conhaque é mais um aroma frutado.
Claro, o mais importante para os amantes de vinho é como distingui-los ao beber. Como há diferenças de sabor entre uísques ou conhaques específicos, alguns dos quais são bem grandes, não há como especificá-los.A maneira mais simples de distingui-los é encontrar amostras padrão, ou seja, encontrar um uísque e um conhaque clássicos, respectivamente, e conduzir testes neles. Compare e prove, sinta a diferença no aroma e no gosto, use isso como um benchmark, esteja ciente disso, e então faça analogias.
Macallan 12 anos Sherry Cask e Hennessy XO
