O processo de produção do rum
1. Matérias-primas para fazer rum
Para fazer cachaça, é preciso extrair glicose da cana-de-açúcar ou do melaço como matéria-prima para a fermentação. Além disso, também são necessários outros materiais como água e fermento.
2.O processo de fazer rum
Fermentação: O caldo de cana ou melaço é misturado ao fermento para iniciar a fermentação. Como uma grande quantidade de dióxido de carbono e álcool será produzida no processo de fermentação, a fermentação precisa ser completada no barril, ou as consequências serão inimagináveis.
Destilação: Após a conclusão da fermentação, é necessária a destilação. O método de destilação aqui é muito especial porque requer um tanque de destilação específico para ser executado, comumente conhecido como “pescoço de cisne”. Destile o líquido fermentado através do pescoço de cisne sob alta temperatura e pressão para atingir o nível de álcool necessário.
Armazenamento: O líquido destilado precisa ser armazenado em temperatura adequada, filtrado e separado da pasta destilada e da água destilada e, em seguida, adicionado a barris de madeira apropriados para armazenamento, permitindo que o líquido seja armazenado na madeira por um longo tempo para melhorar ainda mais seu aroma.
3. Classificação do rum
De acordo com as diferentes técnicas de produção, o rum é classificado em três tipos principais: rum branco, rum âmbar e rum preto.
Para produzir um bom rum, todos os processos de processamento devem ser rigorosamente seguidos, a taxa de produção deve ser razoavelmente controlada e devem ser selecionados barris de madeira adequados. Dessa forma, o aroma e o sabor suave da cachaça podem ser garantidos, podendo se tornar a bebida preferida de quem busca iguarias.
